Recept | Valentijns cake met aardbeien

Hoi allemaal, met Valentijnsdag had ik een cake gemaakt in de vorm van een hartje en hoewel het volgend jaar pas weer Valentijnsdag is, leek het me toch wel leuk om dit recept met jullie te delen. Omdat het Valentijnsdag was, had ik gekozen om het in de vorm van een hartje te snijden, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon de vorm van de bakvorm houden of er iets anders uitsnijden.

Benodigdheden

Wat heb je nodig?

  • 200 gram bloem
  • 200 gram boter op kamertemperatuur
  • 200 gram (basterd)suiker
  • 4 eieren
  • 2 zakjes vanilliesuiker
  • Aardbeien

Bereidingswijze

Allereerst snijd je de boter in stukjes en begin je met mixen. Als het een romig geheel vormt, kun je de suiker toevoegen. Dit mix ik een paar minuten op hoge snelheid. Zorg ervoor dat de boter en de suiker een geheel vormen.
Vervolgens zet ik de snelheid wat lager en voeg ik geleidelijk de bloem toe. Dit doe ik om te voorkomen dat alle bloem opstuift en nog maar de helft in het beslag komt, terwijl de andere helft het hele aanrecht bedekt.

IMG_4376

Daarna breek ik 4 eieren in een kopje. Deze voeg ik daarna toe aan het beslag. Als je er zeker van bent dat je de eieren kan breken zonder dat er stukjes schaal in het beslag komen, kun je het ook meteen aan het beslag toevoegen, maar omdat ik weet dat dat bij mij nog weleens misgaat, neem ik liever een extra stap.
Ook doe ik er nog twee pakjes vanillesuiker bij. Mix dit een paar minuten tot een romig beslag.

Vet de bakvorm in met boter. Als je dit hebt gedaan, vul je een spuitzak met het beslag. Ik had niet genoeg aan één spuitzak om al het beslag in te doen. Je kunt een tweede spuitzak vullen, maar je kunt er ook voor kiezen om de tweede helft met een spatel in de bakvorm te scheppen.

Als het beslag in de bakvorm zit, laat je de cake ongeveer 15-20 minuten in de oven staan op ca. 200 graden Celcius (gasstand 6). Bak de cake goudbruin. Als je denkt dat hij klaar is, prik je met een satéprikker in de cake om te kijken of hij niet te nat is vanbinnen. Als dat het geval is, haal je hem uit de oven en laat hem even afkoelen.

IMG_4384

Vervolgens kun je de cake in de vorm van een hartje snijden. Als je dat hebt gedaan snijd je de cake horizontaal doormidden. De onderste helft bedek je met de aardbeien en daarna leg je de bovenste helft er weer op. Omdat ik nog wat aardbeien over had, heb ik de bovenkant ook versierd met aardbeien in de vorm van een hartje. Het was wel Valentijnsdag, hè?

En dan ben je helemaal klaar om de cake op te eten! Eet smakelijk!

X Aysa

P.S.: een cake bewaar je normaal niet in de koelkast, maar aardbeien horen daar wel. Ik heb de cake in een plastic bak bewaard, maar de volgende dag heb ik de aardbeien eraf gehaald en een dun laagje afgesneden van de cake, op de plaats waar de aardbeien hadden gezeten. 

Advertenties